糖尿病人吃什么肉好处多?美味吃法全在这里!

  多吃鱼好处多多,鱼的味道鲜美,营养价值高,而且鱼肉的蛋白质含量比猪肉的含量要高,而脂肪含量却不高,非常适合糖尿病人食用。下面跟着我们的专家具体去了解下详细方面的内容。

  糖尿病人吃鱼的6大好处:

  1、鱼肉具有益智、健脑等作用

  现代科学研究表明,人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成,而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。尤其是鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸),对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用,所以幼年多吃鱼有助于智力发育。

  2、有助降低血液粘稠度

  鱼肉中虽然含有脂肪,但它不同于其它肉类或是油炸食品中的脂肪。鱼肉中的主要营养成分EPA,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,它具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量,促进体内饱和脂肪酸代谢。

  从而起到降低血液粘稠度,增进血液循环,提高组织供氧而消除疲劳。同时EPA会防止脂肪在血管壁的沉积,起到预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病的作用。

  3、预防糖尿病肾病

  根据研究发现,在糖尿病人中,吃鱼频率低于每周一次的,18%有蛋白尿,而频率高于每周一次的,有蛋白尿的比例降到4%.阿德勒说,这个结果表明,多吃鱼能预防因为糖尿病而导致的肾脏损害。这可能是因为鱼油改善了血脂状况,从而减少了肾病的发生,也有可能是鱼肉中的蛋白质等微量元素对肾脏有保护作用。

  4、防癌症

  近年来科学家发现,大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显,对前列腺癌似乎也有预防效果。

  5、缓减精神病症状

  不饱和脂肪酸类似某些治疗精神病的药物,能够抑制部份脑细胞的活性,从而有助于稳定情绪。另一项研究则发现抑郁症与不饱和脂肪酸摄入量少有关,从而推测不饱和脂肪酸中含有影响脑细胞交流的重要物质。

  6、可获取多种营养素

  鱼类所含优质蛋白质,其中必需的氨基酸含量比例较符合人体生理需求;脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主,这不但是糖尿病患者必需的营养素,还可调脂。

  因鱼类含多不饱和脂肪酸,而且它们中的比例属最理想的,有利于调节血糖和预防糖尿病并发症。另外,鱼类还含有脂溶性维生素A和D,因此,糖尿病人还可从鱼类中获取钙、磷、锌等物质。

  手把手教您做好鱼类大餐!

  清蒸茶鲫鱼: 小鲫鱼200g,绿茶20g左右,蒸熟,淡食鱼肉。适用于糖尿病。

  萝卜煲鲍鱼: 干鲍鱼20g,鲜萝卜250g,加水煲熟,食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

  黄鳝: 具有调节血糖作用。用黄鳝制做的药膳有:参蒸鳝段,内金鳝鱼,烩鳝鱼丝,归参鱼鳝,翠皮爆鳝丝等均可选用。

  清炖甲鱼: 活甲鱼200g,葱、姜、笋片、酒适量,炖熟饮汤。适用于老年糖尿病肾阴不足患者。

  韭菜煮蛤蜊肉: 韭菜250g,蛤蜊肉250g,料酒、姜、盐少许,煮熟饮汤食肉,适用于糖尿病肾阴不足者。

  玉米须炖蚌肉: 玉米须100g,蚌肉150g,盐、葱、料酒适量。炖熟食饮汤,适用于一般糖尿病患者。

  田螺: 大田螺10至20个,盐、姜、葱少许,煮熟食螺饮汤。

  血糖控制良好的糖友,什么鱼都可以吃,只要换算好热量,运用好食品交换份,什么鱼都可以享用。

  但要注意一点:制作鱼的时候烹调方式非常重要。最好不要吃水煮鱼,油炸鱼,红烧鱼,或糖醋鱼,以清蒸/清炖为主,尿酸高的糖友,要少吃鱼,最好不喝鱼汤。

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